来自Lallemand的研究表明，活酵母(布拉迪CNCM I-1079)可以提高猪的胰岛素敏感性，降低特殊状态下猪的血糖水平。其实，酵母降低血糖早在人类医学上就有研究和证据。最近的这一研究进一步表明，酵母在猪血糖代谢方面的作用。那么这对养猪有什么意义呢？

胰岛素与猪

众所周知，胰岛素对哺乳动物的作用主要在于血糖调节，促进血液中营养物质的同化作用；并可以通过降低血糖，降低动物的饱感，提高采食量。此外，在猪的某些特殊生理阶段，如怀孕后期和热应激期间，胰岛素敏感性在发挥着重要的作用。

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怀孕后期的老胎龄母猪极容易患妊娠糖尿病，这与其长期缺乏自由活动、长期采食高糖饲料以及怀孕后期生理规律有关。怀孕后期，母猪生理性地会提高自身血液的血糖水平，并将这些营养输送给仔猪。但是如果血糖过高，就会患糖尿病。这一结果最明显的体现在哺乳阶段，采食量无法提高，出生仔猪活力差等。

另外，猪的热应激会提高血糖的利用率，这对猪的免疫系统功能尤其重要。热应激会促使机体重新分配用于生长的营养，从而降低生产性能。热应激下，激活的免疫细胞对胰岛素变得敏感，而肌肉和脂肪细胞在热应激过程中对胰岛素变得迟钝。这表明热应激对脂肪沉积的影响可能与胰岛素反应的改变有关。

因此，提高胰岛素敏感性有助于减轻热应激对猪的新陈代谢和生长性能的影响。

活酵母提高了胰岛素敏感性

Lallemand利用代谢室进行了一项新的试验，以检测添加活酵母对热应激下育肥猪的影响。研究结果表明，活酵母组的猪对热应激抵抗力的提高，可能归因于采食活酵母后猪的胰岛素敏感性得到了提高。因为猪在采食时的胰岛素/葡萄糖比率显著降低。这种适应可能有助于提高猪在热应激期间的能量利用率。

对胰岛素敏感性的提高可以通过活酵母的两种主要作用机制来解释：应激期间肠道完整性的改善；基于微生物群的调节作用，肠道中短链脂肪酸的产生增加。

活酵母提高了猪的体温调节能力

在热应激期间，通过喘气来蒸发水分是猪散热的主要方式，高温增加了猪对水的需求量。有趣的是，在受控条件下进行的试验还表明，补充了活酵母Levucell SB的实验组中猪的饮水量增加，尤其是在采食前后。这反过来又增加了猪通过水分蒸发散发更多热量的能力。因此，猪的体温在餐后下降得更快。

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